Fettucinis aux coulemelles et basilic
Fettucinis aux coulemelles, à la crème et au basilic
Portions: 4
Ingrédients
- 300 g de fettucinis
- 2 coulemelles (dépend de la taille)
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 4 feuilles de basilic
- 2 échalotes
- 10 cl de vin blanc de cuisine
- Sel
- Poivre
Instructions
- Gratter les coulemelles (ne pas les laver !) pour retirer toutes les saletés. Les couper en lamelles. Si elles sont très fraîches, vous pouvez garder les pieds et les couper en petites lamelles aussi. Sinon il est préférable de les enlever.
- Faire fondre le beurre pour faire revenir les coulemelles. Dès qu'elles dorent, les réserver.
- Parallèlement, faire cuire les fettucinis dans de l'eau bouillante salée.
- Faire blanchir les échalotes dans la poêle qui a servi à cuire les coulemelles.
- À feu doux, ajouter le vin blanc, puis la crème.
- Rajouter les champignons dans la sauce. Laisser revenir quelques minutes pour qu'ils s'imbibent de la crème.
- Verser la sauce sur les pâtes.
- Ajouter du basilic ciselé. Attention à ne pas trop en mettre pour que le goût du basilic ne l'emporte pas sur celui des champignons frais.