Tatin de butternut au thym et sirop d'érable
Un dessert à base de courge, c'est possible ! La courge se marie très bien avec le sirop d'érable et le thym dans cette recette de tarte tatin de butternut.
Préparation30 minutes min
Cuisson25 minutes min
Temps total55 minutes min
Portions: 8
Auteur: Charlie Cocotte
- 1 courge butternut
- 1 pâte feuilletée
- 80 g de sucre roux
- 60 g de beurre
- 3 c. à soupe de sirop d'érable
- thym
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher la courge, la vider et la couper en dés.
Préparer un caramel en mettant le sucre dans une casserole avec un peu d'eau.
Une fois le caramel épaissi, incorporer le beurre. Continuer de remuer régulièrement.
Ajouter le sirop d'érable, le thym et les dés de courge, et laisser revenir une quinzaine de minutes.
Beurrer un moule à tarte, puis verser la préparation au fond du moule.
Ajouter la pâte feuilletée par-dessus, en la rabattant sur les bords.
Enfourner la tarte pour 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.