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Tarte tatin de butternut au thym et sirop d'érable (entière) - Charlie Cocotte - Photographe culinaire
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Tatin de butternut au thym et sirop d'érable

Un dessert à base de courge, c'est possible ! La courge se marie très bien avec le sirop d'érable et le thym dans cette recette de tarte tatin de butternut.
Préparation30 minutes
Cuisson25 minutes
Temps total55 minutes
Portions: 8
Auteur: Charlie Cocotte

Ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 1 pâte feuilletée
  • 80 g de sucre roux
  • 60 g de beurre
  • 3 c. à soupe de sirop d'érable
  • thym

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Éplucher la courge, la vider et la couper en dés.
  • Préparer un caramel en mettant le sucre dans une casserole avec un peu d'eau.
  • Une fois le caramel épaissi, incorporer le beurre. Continuer de remuer régulièrement.
  • Ajouter le sirop d'érable, le thym et les dés de courge, et laisser revenir une quinzaine de minutes.
  • Beurrer un moule à tarte, puis verser la préparation au fond du moule.
  • Ajouter la pâte feuilletée par-dessus, en la rabattant sur les bords.
  • Enfourner la tarte pour 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.