Salade de chou rouge et œufs bleus
Le chou rouge est un colorant naturel. Il porte mal son nom car il est plutôt violet, et à la cuisson, l'eau devient bleue. Idéal pour colorer naturellement des œufs durs ! Voici la marche à suivre.
Portions: 4
Ingrédients
- 1/2 chou rouge
- 4 œufs
Instructions
- Préparer des œufs durs (cuisson 10mn dans de l'eau bouillante) puis les écaler.
- Retirer quelques feuilles externes au chou. Les plonger dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes (mettre suffisamment d'eau pour pouvoir immerger les œufs dans un récipient par la suite).
- Couper finement le chou restant et préparer une salade. On peut l'agrémenter au choix avec des avocats, du maïs, des pommes, etc.
- Enlever l'eau du feu. Retirer les feuilles et plonger les œufs dur écalés, jusqu'à ce que leur couleur vous convienne. Et voilà, vous pouvez ajouter des œufs tout bleus à votre salade !