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Si vous cherchez de l’inspiration pour un plat convivial, je vous propose ces pâtes au blé complet, poireaux, Saint Jacques et crevettes grises.

La réputation du mariage fondue de poireaux et noix de Saint Jacques n’est plus à faire. Je vous propose donc de l’agrémenter de pâtes au blé complet mais également de petites crevettes grises, si vous arrivez à en trouver par chez vous.

Chez nous on a la chance de trouver des crevettes roses sauvages dans les rochers en bord de mer. Mais même si mon grand-père était très doué pour cette pêche, ce talent ne s’est pas bien transmis, et moi je dois avoir un rendement de 2 crevettes à l’heure. Du coup, par dépit, je me rabats sur nos délicieux poissonniers qui proposent souvent des petites crevettes grises. Aussi appelées boucauds, elles ont un goût différent des petites roses sauvages que l’on pêche ici, plus prononcé. Mais je les trouve souvent bien meilleures que les grosses crevettes roses d’élevage qu’on nous vend dans le commerce. D’habitude on les mange dans un plateau de fruits de mer, ou en entrée avec seulement du pain et du beurre. Mais elles sont également parfaites dans des plats cuisinés, et s’accordent très bien avec le poireau par exemple.