Salade de nouilles soba et crudités – Bataille Food #69

Salade de nouilles soba et crudités – Bataille Food #69

En direct de Montréal, je vous présente une recette estivale : la salade de nouilles soba. Comme vous le voyez ce n’est pas trop local, on parle plutôt ici d’inspirations japonaises que québécoises.

Cette recette a été réalisée dans le cadre de la Bataille Food, événement au cours duquel plusieur·e·s blogueu·r·se·s proposent des recettes autour d’un thème, en l’occurrence la salade ! C’est la première fois que j’y participe et j’en suis toute honorée, même si je manque cruellement de temps ici à Montréal. Comme le thème s’y prêtait bien, voici une salade très rapide à préparer, et pleine de saveurs orientales.

Bataille Food #69 - Thème : On se raconte des salades

Logo Bataille Food

Ironiquement, le thème du mois a été proposé par Léa du blog J’aime pas la salade (elle même désignée par Choup’ du blog Pâte à Choup’).

Les participant·e·s sont les suivant·e·s :

Lindsay The kitchen Lab – Valérie 1.2.3 dégustez – Catalina Le blog de Cata – Charlie Charlie Cocotte – Aurélie J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Carole Ramène la popotte – Jenna Bistro de Jenna – Claire Caillebot –  Marie Cooking & Bon appétit – Silvia Avec plaisir – Lina Chaud Patate – Miss Douceur Comme une envie de douceur – So-cuizine So-Cuizine – Clara La table de Clara – Laure et Mélanie Double Portion – Maggy Magg Kitchenette – Cécile Et rond, et rond, petit Platapons… – Christine Pause Nature – Lic Aussi délicieux qu’un gâteau – Léa J’aime pas la salade

Je ne vous cache pas que j’ai hâte de découvrir toutes ces salades par ces chaleurs… 🙂

Pour en revenir à ma recette, et bien le principe est simple : la base est constituée de nouilles soba froides. Auxquelles on prendra soin d’ajouter ses crudités préférées. La sauce est composée de vinaigre de riz, hoisin, huile de sésame et sauce soja. Il est également possible d’y ajouter un peu de piment (ou sriracha), gingembre et ail. Car comme toute salade qui se respecte, il suffit de l’assaisonner au gré de ses envies.

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Salade de nouilles soba

Voici une petite salade estivale très rapide à préparer, qui nous vient tout droit du Japon. Les nouilles soba se consomment ici froides, accompagnées de crudités.
Préparation10 min
Cuisson5 min
Portions: 2
Auteur: Charlie Cocotte

Ingrédients

  • 100 g de nouilles soba
  • carotte
  • concombre
  • betterave
  • chou rouge
  • pousses de haricot mungo
  • algues nori
  • 2 c. à soupe huile de sésame
  • 1 c. à café sauce hoisin
  • 2 c. à café sauce soja
  • 2 c. à café vinaigre de riz
  • graines de sésame

Instructions

  • Faire cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet. En général quelques minutes suffisent, puis les passer à l'eau froide pendant quelques secondes.
  • Découper les crudités en julienne ou les raper. Les mélanger aux nouilles froides dans un grand bol.
  • Mélanger les sauces et ajuster au goût, puis verser sur la salade,
  • Saupoudrer d'algues nori découpées et de graines de sésame (grillées de préférence, mais c'est selon vos goûts).

Charlie Cocotte

Photographe culinaire professionnelle, mais surtout grande gourmande ! Si cette petite balade culinaire vous a inspiré·e, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ou bien à m’écrire un message.

Cet article a 23 commentaires

  1. J’adore ce genre de salades ,et la tienne me plait beaucoup ,je pense qu’elle fera le bonheur de notre marraine ! Bravo.


  2. Une sublime salade que je mangerai bien volontiers.
    Elle a tout pour me plaire.
    Et quelle photo magnifique.

  3. je suis d’autant plus honorée que tu ai participé à ta première Bataille Food malgré le manque de temps. Tu es allée jusqu’au bout du défi et ça me fait très plaisir. Les inspirations asiatiques ça me connaît, il ne me manque plus qu’un petit voyage au Quebec pour en apprendre davantage 😉
    Merci pour cette belle salade Charlie je te souhaite une douce soirée 🙂

    1. Merci à toi Léa, je ne voulais pas manquer ça ! Je te souhaite de visiter le Québec oui, c’est vraiment un coin fabuleux 🙂
      Et encore merci de braver ton pire ennemi avec ce thème estival ! 😛

  4. J’ai découvert ces nouilles il y a peu et j’ai adoré
    Merci pour cette jolie recette et tes belles photos

    1. Merci beaucoup ! Oui les soba sont délicieuses, de toutes façons moi je suis conquise par tout ce qui touche de près ou de loin au sarrasin… :p

  5. Je découvre avec ravissement tes photos et cette salade magnifique.
    Merci pour cette belle participation. Cette salade est très tentante.
    Belle soirée

  6. Bienvenue aux défis culinaires !! C’est toujours un plaisir de découvrir des univers culinaires. Moi c’est Lina et je blogue du Brésil. J’ai bien aimé ton yakissoba version salade. Je me suis déjà balade un peu dans ton blog et j’ai trouvé tes photos super jolies. J’ai adoré l’article des oeufs naturelement colorés. N’hésite pas à me visiter chez lechaudpatate.com. À la prochaine ! Lina

    1. Enchantée Lina ! Merci beaucoup pour tous ces compliments, je suis touchée. Je ne vais pas manquer de faire un tour dans ton univers. Il me tarde d’aller découvrir / tester toutes ces salades notamment 🙂


  7. J’adore ! Ces couleurs et ces saveurs me donnent vraiment envie! Combien de temps restes-tu à Montréal ? J’y ai habité il y a quelques années, j’ai tellement aimé que si tout se passe bien, j’y retourne définitivement à la fin de l’année. Bref, j’espère que tu t’y plaît, en plus c’est la bonne période en ce moment 🙂
    Encore bravo pour ta recette. A bientôt ! Claire

    1. Merci Claire ! J’y ai aussi habité 5 ans et je suis rentrée en France l’année dernière. Là j’y passe un petit mois, et oui, à la bonne période ! Tu es en attente de résidence permanente ? Je suis aussi en train de faire les papiers de mon côté.

      1. Han super ! 😀 Oui effectivement j’attends ma résidence permanente. Ca commence à faire un petit moment maintenant mais si tout va bien, je suis presque à la fin ! Il me tarde tellement d’y retourner, après tout ce temps !
        Courage à toi pour les papiers, je sais que c’est pas simple, mais ça en vaut le coup. Et on se verra peut-être là bas qui sait ? Ca serait avec plaisir 🙂 A très vite ! Claire

        1. Oui avec plaisir !
          Je te comprends, mais moi je ne peux pas me plaindre car j’ai trop laissé traîner les papiers, si j’avais été plus réactive à chaque étape, je l’aurais déjà en poche ! :p

  8. J’aime beaucoup les nouilles soba et le sarrasin en général, mais je ne les ai jamais testées froide! Belle idée cette salade, je retiens, merci! Bonne soirée


  9. Moi qui utilise les nouilles soba toujours en plat chaud… Voilà une bonne recette pour changer un peu !

  10. Humm, super idée que de cuisiner les nouilles en salade, on les trouve plus habituellement sautées, cette salade me donne bien envie.

    1. Et oui ! Les nouilles (soba, udon ou autres) sautées sont mon repas de la flemme, j’en fait très souvent, mais des fois la version froide passe mieux en pleine canicule 😉


  11. en effet magnifique salade et je découvre ton superbe blog
    félicitations !
    bisous

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